미쉐린 ３스타1 강민구 셰프, 밍글스 미쉐린 3스타의 비밀과 예약 꿀팁 총정리 강민구 셰프는 한국 파인다이닝의 수준을 세계적으로 끌어올린 대표적인 인물입니다. 서울 청담동에 위치한 ‘밍글스(Mingles)’는 그의 철학이 고스란히 담긴 공간으로, 단순한 레스토랑을 넘어 하나의 미식 경험을 제공합니다. 특히 한국 전통 발효 문화를 현대적으로 재해석한 요리는 국내뿐 아니라 해외에서도 높은 평가를 받고 있습니다. 밍글스, ‘어우러짐’이라는 철학밍글스(Mingles)는 ‘어우러지다’라는 의미를 담고 있으며, 전통과 현대, 동양과 서양의 경계를 허무는 요리를 선보입니다. 강민구 셰프는 단순한 퓨전 요리를 넘어서 한국 발효의 핵심인 ‘장(Jang)’을 중심으로 요리를 풀어냅니다.된장, 간장, 고추장 같은 전통 장류를 현대적인 방식으로 재해석해 전 세계 미식가들에게 새로운 경험을 제공합니다. .. 2026. 3. 25. 이전 1 다음
